fbpx

Vegansk julemad – Guide til juleaften

Find alle mine bedste opskrifter på vegansk julemad til årets juleaften. Du får inspiration til sovs, kartofler, hovedretter, salater og varme drikke.

Min ultimative guide til en vegetarisk eller vegansk julemiddag.

Dette post kan indeholde sponsorerede links

guide til vegansk julemad til julemiddag juleaften

Sådan laver du vegansk julemad.

Det kan måske virke uoverskueligt, at skulle finde på veganske retter til juleaften. For hvad skal man lave, hvis man ikke spiser kød? Og kan man godt lave de traditionelle juleretter i en vegansk version?

Selvfølgelig kan det være svært at lave en vegansk flæskesteg. Måske tæt på umuligt hjemme i ens eget køkken. Men der findes heldigvis utrolig mange andre gode (og mættende) alternativer og lækre kødfri juleopskrifter, som er perfekt til en grøn julemiddag. Jeg har derfor samlet alle mine bedste opskrifter nedenfor. De er alle 100% veganske – men mange af dem kan også sagtens serveres som vegetar julemad alt efter behov.

Det er retter, som kan serveres til alle. Uanset om du vegetar, veganer – eller hvis man bare ønsker noget andet end kød juleaften. Desuden så kan både børn og voksne være med. Rigtig glædelig jul ♡


Vegansk / vegetar julesteg

vegansk og vegetar julesteg opskrift til årets julemad


Super lækker julesteg uden kød lavet med svampe, nødder og tofu – og har en skøn dyb smag. Perfekt til julemenuen med alt det klassiske tilbehør!

Serveret med BBQ sauce og stegte løg.

Opskrift på vegansk julesteg


Indbagt linsesteg – Morsbrød

opskrift vegansk morsbrød linsesteg til julemad


Her er en lækker indbagt linsesteg med svampe og nødder – også kaldet et morsbrød. Pakket ind i flettet butterdej og serveret med kartofler og julesovs. En skøn hovedret til et vegetarisk eller vegansk julebord.

Opskrift på indbagt linsesteg


Brunede kartofler

opskrift på veganske brunede kartofler


Hvad er et julebord uden brunede kartofler? Her er min nemme veganske udgave af de traditionelle brune kartofler. Lavet med kartofler, plantesmør og sukker.

Opskrift på brunede kartofler


Farsbrød med grøntsager

vegansk farsbrod med kartofler og sauce


Kødfri farsbrød lavet med linser og grøntsager! En skøn vegansk og vegetarisk ret til julebordet. Serveret med ovnbagte kartofler og whisky sauce.

Tip: Farsbrødet kan nemt laves aftenen før, og varmes op på dagen.

Opskrift på vegansk farsbrød


Vegansk brun sovs på 10 min.

min nemme opskrift på vegansk brun sovs micadeli


Brun sovs lavet med grøntsagsbouillon. En super nem opskrift med kun 5 ingredienser, som er klar på allerede 10 min.

Opskrift på brun sovs


Rødkålssalat

rødkålssalat opskrift med appelsin


Flot og julet opskrift på rødkålssalat. En simpel salat med appelsin, granatæbler, æble og sprøde mandelsplitter. God til både jul og hele vinteren.

Opskrift på rødkålssalat


Vegansk Beef Wellington

vegansk beef wellington opskrift med grøntsager

Indbagt “kød-agtig” Beef Wellington. En vegansk version af den klassiske engelske ret lavet med svampe, valnødder og tofu. Super skøn til brun sovs og kartofler.

Tip: Fyldet indeni kan nemt laves aftenen før, og butterdejen kan laves på dagen.

Vegansk Beef Wellington


Hasselback kartofler

ovnbagte hasselback kartofler


Sprøde og lækre hasselback kartofler. En skøn opskrift som tilbehør til de resterende retter. Bag de hasselbagte kartofler i ovn med rosmarin og salt. Klar på 50 minutter.

Hasselback kartofler


Julefrikadeller

julefrikadeller med svampe og nødder vegansk opskrift

De her frikadeller er lavet med røde linser, hvidløg, løg og lidt spinat. En lækker hverdags inspiration. Nem vegansk opskrift til aftensmaden. Klar på 30 minutter

Tip: Både frikadellerne og farsen kan sagtens laves dagen før.

Julefrikadeller med nødder


Indbagt tærte med linser og filodej

spanakopita tærte med filodej og spinat


Vegansk indbagt tærte med linser, spinat og søde kartofler. Også en oplagt ret til en julemenu, som et skønt vegansk eller vegetarisk alternativ.

Opskrift på spanakopita – indbagt tærte


Grønkålssalat

Grønkålssalat med søde kartofler og kikærter


Skøn grønkålssalat med sprøde kikærter (ristet på panden) og ovnbagte søde kartofler. Du kan nemt selv variere indholdet og fyldet, så den passer til din julemenu.

Opskrift på grønkålssalat


Nøddepostej

vegansk nøddepostej til vegansk frokost eller aftensmad


Super lækker opskrift på vegansk nøddepostej. Nem opskrift lavet med både hasselnødder, valnødder, porre, bulgur, svampe, hvidløg og krydderier.

Tip: Kan sagtens laves dagen før.

Opskrift på nøddepostej


Hasselback butternut squash

sirup på butternut squash tilbehør til aftensmaden


Sød opskrift på hasselback butternut squash. Inspireret af de klassiske hasselbagte kartofler, men lavet med butternut squash i stedet for og vend i ahorn sirup.

Hasselback butternut squash


Svampepostej med nødder

svampepostej micadeli nem opskrift


Opskriften på klassisk svampepostej kan sagtens serveres til en julemenu sammen med lidt brød eller kiks. Og ellers er den også oplagt til julefrokost bordet.

Tip: Kan sagtens laves 1-2 dage i forvejen.

Skøn og lækker svampepostej


Julesalat

frisk julesalat med aubergine


En vintersalat / julesalat fyldt med grønkål, appelsin, stegte aubergine skiver, granatæble kerner, brombær, æble og valnødder. En skøn julesalat til julemiddagen.

Julesalat med appelsin


Varme drikke og søde sager til juleaften.

Det er altid godt, at have nogle opskrifter ved hånden efter julemiddagen. Og udover risalamande (selvfølgelig).. Så har jeg her delt lidt opskrifter på varme drikke og søde sager og småkager. Perfekt at servere til gaveoppakning eller efter juletræs-dans.

Julekaffe med kanel

julekaffe vegansk kaffe med havremælk


Server denne skønne julekaffe til eftermiddagen eller efter julemiddagen juleaften.

Opskriften er lavet med espresso, kanel og lidt stjerneanis på toppen.

Opskrift på julekaffe


Vegansk varm kakao

hjemmelavet vegansk kakaomælk


Skøn lun og varm kakao opskrift. Lavet med havremælk (du kan også bruge mandelmælk), kakao, lidt mørk chokolade og flødeskum på toppen.

Klar på kun 10 min.

Varm kakao opskrift


Veganske julesmåkager

Hvis du vil have inspiration til vegansk julesmåkager, så har jeg samlet dem alle sammen herunder. Find alt lige fra vaniljekranse, pebernødder, brunkager, cookies mm. Skønne småkager til juledagene og juleaften.

→ Find alle mine veganske opskrifter på småkager her

veganske småkager opskrift på skønne julesmåkager

Jeg har et enkelt år også prøvet at bestille mad ud af huset til en vegetarisk julemenu, og jeg var helt blæst bagover, da jeg så hvor mange lækre juleretter man fik. Så hvis du ikke kan overskue at stå i køkkenet selv (eller I måske kun er 1-2 personer juleaften), så kan mad ud af huset altså være en god løsning! Guiden fra vegetarisk.dk giver fx en fin og overskuelige liste – og hvis du er mere til de traditionelle anretninger så find mere inspiration til julemaden på madfolk.dk.

Inspiration til julekonfekt: Opskrift på julekugler med dadler på 15 min.

dadelkonfekt med kokos og kanel

Jeg håber, at du kunne blive inspireret til at afprøve lidt vegetarisk og vegansk julemad til årets julemenu! Jeg vil løbende opdatere indholdet, når der kommer flere juleopskrifter til. Skriv endelig nedenfor, hvis du har nogle spørgsmål. Og så kan du i øvrigt nemt dele eller gemme guiden på Pinterest under @micadeli_

Giv guiden på vegansk julemad stjerner her ↓

3.6/5 (7 Reviews)

9 thoughts on “Vegansk julemad – Guide til juleaften”

  1. Annelise Hansen

    Hvor de retter ser spændende ud. Jeg vil se at få prøvet e Roar her i november. Mange tak for inspiratinonen

    1. micadeli_dk

      Selv tak Annelise! Jeg håbet at det smager – og rigtig god fornøjelse! 🍂
      Bedste hilsner

  2. Pingback: Vegetar julesteg – Opskrift på vegetarisk og vegansk steg til juleaften

  3. Elisabeth Broby Reppel

    Første vegetariske Jul…

    Mange tak for din super skønne blog. Du har en ny fan <3

    Glæder mig til at afprøve opskrifterne 🙂

  4. Desværre var veganer stegen med svampe, tofu og valnødder ikke god hos os. Den voksede ligesom i munden og smagen var heller ikke som vi havde håbet. Ellers en rigtig god ide med alternative juleretter:)

    1. micadeli_dk

      Hej Lotte,
      Det er ærger mig da at høre.. Har ellers fået mange mails om det modsatte på jule”stegen”.
      Håber at nogle af de andre retter vil falde ind næste gang 😉
      Bedste hilsner og glædelig bagjul!

Leave a Comment

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Scroll to Top