fbpx

Vegansk julemad – Guide til juleaften

Find alle mine bedste opskrifter på vegansk julemad til årets juleaften. Du får inspiration til sovs, kartofler, hovedretter, salater og varme drikke.

Min ultimative guide til vegansk julemiddag.

guide til vegansk julemad til julemiddag juleaften

Sådan laver du vegansk julemad.

Det kan måske godt virke uoverskueligt, at skulle finde på veganske retter til juleaften. For hvad skal man lave, hvis man ikke spiser kød? Og kan man godt lave de traditionelle juleretter i en vegansk version?

Selvfølgelig kan det være svært at lave en vegansk flæskesteg. Nærmest tæt på umuligt! Men, der er findes heldigvis utrolig mange andre lækre kødfri juleopskrifter, som passer perfekt til julemiddagen. Og jeg har delt mine bedste opskrifter nedenfor. Mange af dem kan i øvrigt både laves vegansk og vegetarisk alt efter behov.

Det er retter, som kan serveres til alle. Uanset om du vegetar, veganer – eller hvis man bare ønsker noget andet end kød juleaften. Desuden så kan både børn og voksne være med. Jeg har delt mine bedste opskrifter i guiden nedenfor, og de er alle 100% veganske. Rigtig glædelig jul ♡


Farsbrød med grøntsager

vegansk farsbrod med kartofler og sauce


Kødfri farsbrød lavet med linser og grøntsager! En skøn vegansk og vegetarisk ret til julebordet. Serveret med ovnbagte kartofler og whisky sauce.

Tip: Farsbrødet kan nemt laves aftenen før, og varmes op på dagen.

Opskrift på vegansk farsbrød


Brunede kartofler

opskrift på veganske brunede kartofler


Hvad er et julebord uden brunede kartofler? Her er min nemme veganske udgave af de traditionelle brune kartofler. Lavet med kartofler, plantesmør og sukker.

Opskrift på brunede kartofler


Vegansk brun sovs på 15 min.

min nemme opskrift på vegansk brun sovs micadeli


Brun sovs lavet med grøntsagsbouillon. En super nem opskrift med kun 5 ingredienser, som er klar på allerede 10 min.

Opskrift på brun sovs


Rødkålssalat

rødkålssalat opskrift med appelsin


Flot og julet opskrift på rødkålssalat. En simpel salat med appelsin, granatæbler, æble og sprøde mandelsplitter. God til både jul og hele vinteren.

Opskrift på rødkålssalat


Vegansk Beef Wellington

vegansk beef wellington opskrift med grøntsager

Indbagt “kød-agtig” Beef Wellington. En vegansk version af den klassiske engelske ret lavet med svampe, valnødder og tofu. Super skøn til brun sovs og kartofler.

Tip: Linse fyldet indeni kan nemt laves aftenen før, og butterdejen kan laves på dagen.

Vegansk Beef Wellington


Hasselback kartofler

ovnbagte hasselback kartofler


Sprøde og lækre hasselback kartofler. En skøn opskrift som tilbehør til de resterende retter. Bag de hasselbagte kartofler i ovn med rosmarin og salt. Klar på 50 minutter.

Hasselback kartofler


Julefrikadeller

julefrikadeller med svampe og nødder vegansk opskrift

De her frikadeller er lavet med røde linser, hvidløg, løg og lidt spinat. En lækker hverdags inspiration. Nem vegansk opskrift til aftensmaden. Klar på 30 minutter

Tip: Både frikadellerne og farsen kan sagtens laves dagen før.

Julefrikadeller med nødder


Indbagt tærte med linser og filodej

spanakopita tærte med filodej og spinat


Vegansk indbagt tærte med linser, spinat og søde kartofler. Også en oplagt ret til en julemenu, som et skønt vegansk eller vegetarisk alternativ.

Opskrift på spanakopita – indbagt tærte


Grønkålssalat

Grønkålssalat med søde kartofler og kikærter


Skøn grønkålssalat med sprøde kikærter (ristet på panden) og ovnbagte søde kartofler. Du kan nemt selv variere indholdet og fyldet, så den passer til din julemenu.

Opskrift på grønkålssalat


Nøddepostej

vegansk nøddepostej til vegansk frokost eller aftensmad


Super lækker opskrift på vegansk nøddepostej. Nem opskrift lavet med både hasselnødder, valnødder, porre, bulgur, svampe, hvidløg og krydderier.

Tip: Kan sagtens laves dagen før.

Opskrift på nøddepostej


Hasselback butternut squash

sirup på butternut squash tilbehør til aftensmaden


Sød opskrift på hasselback butternut squash. Inspireret af de klassiske hasselbagte kartofler, men lavet med butternut squash i stedet for og vend i ahorn sirup.

Hasselback butternut squash


Svampepostej med nødder

svampepostej micadeli nem opskrift


Opskriften på klassisk svampepostej kan sagtens serveres til en julemenu sammen med lidt brød eller kiks. Og ellers er den også oplagt til julefrokost bordet.

Tip: Kan sagtens laves 1-2 dage i forvejen.

Skøn og lækker svampepostej


Julesalat

frisk julesalat med aubergine


En vintersalat / julesalat fyldt med grønkål, appelsin, stegte aubergine skiver, granatæble kerner, brombær, æble og valnødder. En skøn julesalat til julemiddagen.

Julesalat med appelsin


Varme drikke og søde sager til juleaften.

Det er altid godt, at have nogle opskrifter ved hånden efter julemiddagen. Og udover risalamande (selvfølgelig).. Så har jeg her delt lidt opskrifter på varme drikke og søde sager og småkager. Perfekt at servere til gaveoppakning eller efter juletræs-dans.

Julekaffe med kanel

julekaffe vegansk kaffe med havremælk


Server denne skønne julekaffe til eftermiddagen eller efter julemiddagen juleaften.

Opskriften er lavet med espresso, kanel og lidt stjerneanis på toppen.

Opskrift på julekaffe


Vegansk varm kakao

hjemmelavet vegansk kakaomælk


Skøn lun og varm kakao opskrift. Lavet med havremælk (du kan også bruge mandelmælk), kakao, lidt mørk chokolade og flødeskum på toppen.

Klar på kun 10 min.

Varm kakao opskrift


Veganske julesmåkager

Hvis du vil have inspiration til vegansk julesmåkager, så har jeg samlet dem alle sammen herunder. Find alt lige fra vaniljekranse, pebernødder, brunkager, cookies mm. Skønne småkager til juledagene og juleaften.

→ Find alle mine veganske opskrifter på småkager her

veganske småkager opskrift på julesmåkager

Jeg håber, at du kunne blive inspireret til at lave lidt vegansk julemad til årets julemenu! Jeg vil løbende opdatere indholdet, hvis der kommer flere juleopskrifter til. Skriv endelig nedenfor, hvis du har nogle spørgsmål. Og så kan du i øvrigt nemt dele guiden på Pinterest under @micadeli_ også.

Giv guiden på vegansk julemad stjerner her ↓

5/5 (2 Reviews)

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Scroll to Top