Veganske frikadeller  – Mine bedste opskrifter

Nedenfor har jeg samlet mine bedste opskrifter på veganske frikadeller. Frikadeller var nemlig noget af det første, som jeg begyndte at eksperimentere med på mit veganske madeventyr.

veganske frikadeller alle opskrifter samlet

Jeg fandt ud af, at der er mange muligheder med vegetar og veganske frikadeller med grøntsager. Og at de kan varieres med et utal forskellige krydderurter, grøntsager, bønner og linser.

Derudover, så er grøntsagsfrikadellerne er udviklet med en lækker smag og lavet uden æg. Spis dem præcis på samme måde som traditionelle frikadeller med kød. Server fx frikadellerne sammen med en hjemmelavet kold kartoffelsalat eller en grøn salat. Eller brug som tilbehør til en kødfri aftensmad, til frokostbordet eller i pitabrød.

Mine bedste opskrifter på veganske frikadeller ↓


Linsefrikadeller

veganske opskrifter mine bedste samlet


De her frikadeller er lavet med røde linser, hvidløg, løg og lidt spinat. En lækker hverdags inspiration. Nem vegansk opskrift til aftensmaden. Klar på 30 minutter.

Opskrift på frikadeller med røde linser


Broccolifrikadeller

broccoli deller samlede opskrifter

Frikadeller med masser af grøn broccoli. Giver frikadellerne en masse protein og en smuk farve. Opskrift klar på 40 min. Du kan nemt justere opskriften med andre favoritter. Fx forårsløg, linser, sorte bønner, kikærter, spinat eller spidskål.

Frikadeller med broccoli her


Majsfrikadeller

frikadeller med majs sprøde og nemme

Simpel og lækker opskrift på frikadeller med et tvist. Lavet med majs, spidskål, hvidløg og forårsløg. Frikadellerne blive sprøde og knasende med de stegte majs i farsen. Et godt alternativ hvis du savner lidt ny variation. Klar på ca 40 min.

Veganske majsfrikadeller her


Frikadeller med kikærter

kikærtefrikadeller med spinat

Rustikke frikadeller fyldt med proteiner. Opskriften er lavet med kikærter, gurkemeje, hørfrø, spinat og forårsløg.

Super nemme at lave! Og du kan nemt skifte kikærterne ud med andre bønner eller linser.

Rustikke kikærtefrikadeller her


Squash frikadeller

frikadeller med squash sunde og nemme


Sunde veganske frikadeller med squash. Bløde i midten og sprøde udenpå. Og sunde, da de er fyldt med revet squash. Fyld selv farsen med sæsonens krydderurter, krydderier, chili eller andre favoritter.
Opskrift klar på ca 40 min.

Opskrift på frikadeller med squash


Frikadeller med kål

frikadeller med kål og dressing


Veganske kål frikadeller fyldt med spidskål og gulerødder. Jeg tilsatte også lidt gurkemeje til opskriften her. Men du kan smage til med stort set alle krydderier. Resultatet er super sprødt og saftigt.

Opskrift på kålfrikadeller


Græskar frikadeller

vegansk frikadelle med græskar til samling


Veganske sprøde græskar frikadeller med revet hokkaido græsker. En super lækker opskrift, som nok især passer godt til efteråret. Tilsat søde majs og krydderier.

Klar på 25-30 min.

Opskrift på græskar frikadeller her


Grøntsagsfrikadeller med mange muligheder.

Der er stadig et utal af muligheder og variationer, man kan lave med grøntsagsfrikadeller. Uanset om du er vegetar eller veganer, så kan fyldet i farsen varieres. Og du kan nemt tilsætte andre grøntsager, krydderurter fx persille, timian, basilikum, rosmarin.

Husk endelig krydderierne: Fx spidskommen, karry, paprika, gurkemeje, og godt med salt og peber. Og gerne også løg og hvidløg. Ligesom man ville gøre med “almindelige frikadeller”.

Herudover, så er det også godt at fylde de veganske frikadeller med bælgfrugter. Fx bønner, linser, quinoa mm, for et mere proteinfyldt resultat. Mit næste projekt bliver helt klart blomkålsfrikadeller med finthakket blomkål. Men kartoffelfrikadeller skulle også være et hit!

Sådan laver du veganske frikadeller uden æg ↓

Veganske frikadeller er som sagt lavet uden æg. Derfor kræver det, at man har et andet “bindemiddel” i stedet for æg. Da det ellers normalt binder farsen i frikadeller sammen.

Tricket er at blande hørfrø med vand i en lille skål. Efter 10-15 minutter, vil hørfrøene suge alt vandet til sig til en klistret masse. Dette kan du bruge som pindemiddel til frikadeller, rösti eller andet madlavning.

→ Se min nemme guide her: Sådan laver du et vegansk hørfrø æg Jeg håber, at du kunne blive inspireret til lidt kødfri aftensmad med de her veganske frikadeller. Du kan servere alle de her grøntsagsfrikadeller til fx kartofler, eller til salater. Eller sammen med grillmad om sommeren. De kan også sagtens laves i mindre størrelser. Helt perfekte til pitabrød, fladbrød, durum eller madpandekager.
Følg også med og se hvordan jeg laver opskrifterne på Instagram her

Kunne du bruge opskrifterne? Giv stjerner her ↓

4.8/5 (4 Reviews)