fbpx

Frikadeller med kikærter

Rustikke og sunde vegetar frikadeller med kikærter, spinat og gurkemeje. Et super sundt og proteinrigt bud på en nem vegetaropskrift til aftensmaden.

frikadeller med kikærter, gurkemeje og feta

Du kan sagtens undlade spinaten i opskriften. Jeg synes dog, at spinaten giver en god farve til den gule gurkemeje. De ekstra hørfrø gør også frikadellerne rustikke og knasende. Jeg brugte gurkemeje til farsen, men karry kan helt sikkert også klare jobbet.

Frikadellerne kan nemt fryses ned og opvarmes i ovnen eller ristes på panden. Ellers opbevar frikadellerne i køleskab 3-4 dage. Opskriften giver omkring 10 kikærtefrikadeller, men kan sagtens laves i dobbelt portion.

» Prøv også: Sunde quinoadeller med spinat og feta

Frikadeller med kikærter og gurkemeje

Antal: 10 styk
Forberedelse: 15 min. Tilberedning: 15 min.

Rustikke og nemme vegetar frikadeller med kikærter, spinat og gurkemeje. Super sund og proteinrig bud på nemme vegetaropskrifter til aftensmaden.

Ingredienser:

  • 2 spsk. Hørfrø
  • 7 spsk. Vand
  • 240 kogte kikærter, (1 dåse kikærter)
  • 1 stilk forårsløg
  • 1 håndfuld spinat
  • 2 tsk. Gurkemeje
  • 1 dl. Hørfrø
  • 2 dl. Havregryn
  • 1 dl. Feta
  • Saft fra ½ citron
  • Salt og peber

Sådan gør du:

1

Start med at blande hørfrø og vand i en lille skål og sæt til side.

2

Kog kikærterne som anvist på pakken eller brug 1 dåse kikærter. Mix kikærterne i en lille food processer eller brug en minihakker og hak massen groft.

3

Snit forårsløg og spinat.

4

Hæld kikærterne i en skål og bland sammen med snittede forårsløg og spinat, æg, gurkemeje, hørfrø, havregryn, feta og saften fra ½ citron. Drys godt med salt og peber.

5

Mix det hele godt sammen og form dejen med hænderne til en kugle i skålen. Hvis du har tid, så sæt dejen på køl og lad hvile i 30 min.

6

Varm en pande med olie eller smør. Form frikadellerne med hænderne omkring 1 spiseske pr. frikadelle. Steg dem et par minutter på hver side til de er sprøde og gyldne.

↓ Her kan du se formen på frikadellerne. De blev en størrelse mellem runde falafler og almindelig frikadeller som steges på 2 sider. Du kan helt selv styre hvilken størrelse og form, du ønsker.

vegetarfrikadeller kikærter opskrift

Opskrifter med frikadeller med kikærter, linser, rødebede, bønner m.m.

Jeg er så småt i gang her i foråret at planlægge flere opskrifter med vegetar og veganske frikadeller. Jeg synes, at det er vigtigt til aftensmaden at have noget “kød-lignende” tilbehør. Fx sammen med grønne salater, kartoffelsalat, bagte kartofler, søde kartofler m.m. Det fuldender vegetarretter ret godt, når man serverer grøntsagsfrikadeller til. Jeg laver ofte en stor portion, så jeg har frikadellerne til flere dage om ugen. Det er også lækkert at skære dem over, og spise på ristet rugbrød sammen med pesto, mayo eller remoulade.

Næste gang jeg laver en omgang, så tror jeg, at jeg vil lave dellerne sammen med denne opskrift fra Sæson web – Bagt kartoffelsalat med porre og pesto. Jeg vil hvert fald selv foretrække noget cremet tilbehør til de rustikke frikadeller. Og så kan jeg altid anbefale en god mayo eller pesto til.

Alle veganske frikadeller samlet her

veganske frikadeller alle opskrifter samlet

» Frikadelle opskrifter her: Mine bedste opskrifter på veganske frikadeller

Jeg håber, at du synes om de her frikadeller med kikærter. Giv gerne vurdering her, når du har afprøvet dem ↓

3.4/5 (19 Reviews)

5 thoughts on “Frikadeller med kikærter”

  1. Pingback: Vegansk tunsalat - Den bedste opskrift på kikærtersalat

  2. Pingback: Kål frikadeller – Vegansk opskrift på frikadeller med spidskål

  3. Pingback: Veganske frikadeller – De bedste opskrifter på frikadeller uden kød

  4. Ole Saxman

    Hej Micadeli, hvorfor er der hørfrø 2x er den ene det som du betegner som æg ?

    1. micadeli_dk

      Hej Ole,
      Ja, de første 2 spsk. hørfrø blandes med ca. 7 spsk. vand. Det er blot som erstatning for 1 æg i frikadellefarsen, som jeg altid bruger i frikadelleopskrifter, for at få farsen til at binde ordentligt sammen.
      Men da jeg ønskede de her frikadeller ret rustikke, så valgte jeg også at tilsætte ekstra hørfrø til farsen, sammen med de øvrige ingredienser. Det kan jeg selvfølgelig godt se, kan være lidt forvirrende at læse 😉
      Bedste hilsner

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Scroll to Top