Min absolut bedste og nemmeste opskrift på vegansk mayonnaise. En skridsikker opskrift – som fungerer hver gang!
Lavet med 5 ingredienser: Neutral olie, eddike, salt, sennep og kikærtevand.
Vigtigt: Det er ret vigtigt for mig at nævne, at inden denne opskrift blev lavet, har jeg afprøvet vegansk mayo måske 10 gange, hvor at den fejlede HVER gang (!) Selvom jeg hældte olien i en tynd stråle og fulgte opskriften, så ligegyldigt hvad jeg gjorde, blev min mayonnaise tynd og sjasket.. Jeg prøvede endda at skifte stavblender, høje skåle, forskellige olier og typer af eddike. Men uden held. Jeg ved, at nogen har succes med den metode – andre har ikke – men i mit køkken fungerede den altså slet ikke!
Så … I ren frustration over at den traditionelle opskrift ikke virkede for mig, besluttede jeg at lave en opskrift, der var meget nemmere. En opskrift til alle jer, der har haft samme problem som mig. Jeg har testet den utallige gange nu, og hos mig fungerer den hver gang. Og så smager den i øvrigt skønt – helt ligesom en mayo skal smage.
Jeg har testet mayo med følgende olier:
- Vindruekerneolie: Du får en helt fin hvid mayo, som har en let og mild smag.
- Rapsolie: Du får en mere gul mayo, med en tydligere smag af olie.
Vegansk Mayonnaise.
Min BEDSTE opskrift på vegansk mayonnaise. En super nem vegansk mayo uden æg, som fungerer hver gang! Klar på 5 minutter...
Ingredienser:
- 2 dl. neutral olie (fx solsikke, vindruekerne eller raspolie)
- 1/2 dl. kikærtevand
- 1 tsk. eddike
- 1 tsk. sennep
- 1 nip salt
Sådan gør du:
Find et højt glas, en aflang beholder eller lignende frem. Hæld alt olien direkte i glasset og tilsæt alle de andre ingredienser heri. (Hvis du har lært, at du skal hælde olien i i en tynd stråle, imens du pisker – så glem alt om det for nu). Det hele skal hældes i.
Sæt din stavblender helt ned i glasset, så den rører bunden. Tænd og blend, imens du holder stavblenderen stille ved bunden. Efter bare få sekunder vil din mayo blive helt tyk. Kør gerne blenderen lidt op og ned, indtil du får tyk og lækker konsistens.
Smag mayonnaisen til med salt og sennep. Du kan også tilsætte et nip karry, hvis du vil have en mere gul farve. Opbevar mayonnaisen i et rent glas i køleskabet.
Vegansk mayonnaise – Sådan gør du ↓
Hjemmelavet vegansk mayonnaise på 5 minutter? Måske tænker du, at det lyder lidt for lovende. Men den her opskrift tager ikke mere end 5 minutter at blande sammen – og vigtigst af alt, så er den ret nem og idiotsikker at lave.
- Hæld ALLE ingredienser i et højt glas, en beholder eller lignende.
- Sæt din stavblender helt ned i glasset – og blend i 5 sek.
- Mayo’en er klar!
Det har aldrig været nemmere for mig at lave mayo, end med denne geniale opskrift (hvis jeg selv må sige det). Jeg var ellers ved at give op på mayo fronten, efter så mange gange med mislykkede forsøg..
Vegansk mayo – med chili, hvidløg eller persille.
Det er helt sikkert ikke sidste gang, at jeg laver opskriften på mayo. Og næste gang tror jeg, at den plantebaserede opskrift skal have et tvist. Fx som persillemayo, hvidløgsmayo, mayo med ramsløg, sennepsmayo eller måske en bearnaisemayo?
Hjemmelavet chili mayo:
Prøv også den her lækre opskrift på vegansk mayo med chili. Opskriften er helt ens med denne klassiske mayo, bare med chili også. Og her kan du både bruge sød chili, frisk chili, chilisauce eller chiliflager.
Ellers har jeg også overvejet en vegansk aioli. Nogen der har prøvet det? Så tip endelig i en kommentar nedenfor, hvis I har nogle gode erfaringer!
Jeg bruger ofte min hjemmelavede plantebaserede mayonnaise til pålægssalater, fx vegansk hønsesalat, kikærtesalat, karrysalat eller i en klassisk italiensk salat. Men denne gang serverede jeg dem på toppen af hjemmelavede luksus kartoffelmadder ↓
Pingback: Kartoffelmadder – Opskrift på skøn vegansk kartoffelmad
Pingback: Blomkålsfrikadeller – Opskrift på vegansk blomkålsdeller bagt i ovn
Pingback: Vegansk tunsalat – Min BEDSTE kikærtesalat på under 10 min.
Pingback: Vegansk pålæg – Mine bedste opskrifter til pålæg uden kød
Pingback: Vegansk chili mayo – Opskrift på hjemmelavet chilimayo på 5 minutter
Pingback: Rødbede pomfritter – Sund opskrift på pommes frites med rødbeder
Pingback: Vegansk karrysalat – Opskrift på nem karrysalat uden æg på 10 min.
Kan man bruge olivenolie?
Det vil jeg tro, smagen bliver bare lidt anderledes fordi olivenolie ikke er smagsneutral. Personligt ville jeg bare bruge den olie jeg lige har i skabet 🙂
Tak for svar Birthe ♥
Ja det kan du godt. Men din mayo bliver med en tydeligere smag af olie end med de andre olier. Personligt er jeg ikke til det, men andre elsker det… Jeg ville anbefale en mere neutral olie som vindruekerneolie, den smager mest neutralt ♥
Pingback: Forårssalat – Opskrift på lækker salat til forår og påsken
Pingback: Cocktail med asparges – Opskrift på vegansk rejecocktail til forret
Totalt overrasket, virkede 2. gang 🤣👍🏼
Lækker og nem, tak 🙂
Hej Rikke,
Hvor er det skønt at høre! Det er også altid en go-to for mig!
Bedste hilsner,
Lyder lækkert:) hvor længe kan den holde sig i køleskabet?:)
Helt utrolig længe, hvis man husker at putte en ren ske i hver gang 😉 Ellers er det den går hen og bliver dårlig.
Bedste hilsner,
Hvad er kikærtevand? Er det, dét vand som kikærter på dåse ligger i?? Eller vand som man har kogt rå kikærter i?
Yes, det er vandet fra kikærter på dåse. Det er en fantastisk ingrediens i stedet for æg.
Måske du også kan bruge det overskydende vand fra kikærter, som man selv koger. Men det har jeg dog ikke afprøvet endnu 😉
Bedste hilsner