Aubergine bøffer

Sprøde lækre aubergine bøffer til vegansk eller vegetarisk aftensmad. Brug dem som bøf til burger eller sammen med grøntsager, kartofler og dressing.

Bagt i ovnen – i alt klar på 35-40 min.

aubergine bøffer bagt i ovn vegansk opskrift

De her sprøde og lækre aubergine bøffer kan serveres til mange retter. De er selvfølgelig oplagte i burgere enten som vegansk burger eller vegetar burger. Men de er også virkelig gode at servere sammen grøntsager, sauce, salat, kartofler mm. Præcis det samme, som man ville servere til en bøf eller steak.

Jeg vendte aubergine skiverne i en våd paprika/chili blanding og til sidst i rasp. Her kan du sagtens udelade chili, hvis de skal være velegnet til børn.

Aubergine bøffer.

Serves: 6-7 bøffer
Prep Time: 10 min. Cooking Time: 30 min.

Sprøde lækre aubergine bøffer bagt i ovnen. Opskrift på sund bøf til vegansk eller vegetarisk aftensmad og kødfri burger.

Ingredients

  • 1 aubergine
  • 1,5 dl. plantemælk
  • 1 dl. mel
  • 1 tsk. paprika
  • 1/2 tsk. chili (kan udelades)
  • Salt og peber
  • 3 dl. rasp

Instructions

1

Tænd ovnen på 180°C. Skyl og skær auberginen ud i tykke runde skiver ca. 1-2 cm. i tykkelsen. Læg dem på en bageplade og bag dem i ovnen 10 min så de netop er møre.

2

I en skål laves en tyk dej af mælk, mel, paprika, chili, salt og peber. Rør grundigt sammen. Hæld rasp i en anden skål.

3

Dyp aubergine bøfferne i dejen, dryp af og vend dem til sidst i rasp. Sørg for at de er godt dækkede til over det hele. Læg dem tilbage på bagepladen og hæld lidt olie på. Bag dem i alt 18-20 minutter til de er gyldne på toppen og sprøde i kanterne. Vend dem gerne efter 10 min.

4

Server de sprøde aubergine bøffer med grøntsager, en kold dressing eller som burgerbøf i burgere.

Aubergine bøffer til vegansk burger.

Start med at skære auberginen i tykke skiver og læg dem på en bageplade. Bag dem i ovnen i 10 min. til de er møre ↓

aubergine bøf bagt i ovnen

Dyp nu alle bøfferne i den våde paprika/chili/mælkeblanding og derefter i rasp. Bag dem nu igen 18-20 minutter til de er gyldne.  ↓

aubergine med rasp bagt i ovnen

Opskrifter på bøfferne er jo oplagte til burgere! Men, de kan altså bruges til mange andre retter også. Fx kan de serveres sammen med ➝ spidskålssalat, en pastasalat, dilddressing, eller som fyld i pita eller ➝ hjemmelavede fladbrød.

veganske burgere med aubergine til vegansk eller vegetar burger

Veganske bøffer i ovn.

Jeg elsker at arbejde med rasp, da resultatet altid bliver sprødt og lækkert. Og så kan man jo nemt bage grøntsager med rasp i ovnen. Har oplevet, at der er mange der ikke ved, hvor nemt det er at bage nuggets, bøffer og lignende i ovnen.

Se fx de her ➝ sprøde kikærtebøffer som også er perfekte til en kødfri burgerbøf. Ellers så kan de her ➝ squash nuggets og de her ➝ nuggets af søde kartofler også være super lækre at bruge i burgere. Alle opskrifterne er lavet i ovn!

aubergine bøffer bagt i ovn vegansk opskrift

Jeg er i øvrigt begyndt at samarbejde med Nemlig.com. Så hvis du handler derinde kan du finde inspiration og en masse af mine opskrifter! Det synes jeg er super hyggeligt.. Og dejligt hvis jeg kan inspirere nogle travle handlende derinde med lidt vegansk eller vegetarisk aftensmad!

Giv aubergine bøfferne stjerner her ↓

0/5 (0 Reviews)

1 thought on “Aubergine bøffer”

  1. Pingback: Alt i et fad – Opskrift fyldt med grøntsager og aubergine bøffer

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.