– siden indeholder reklamelinks –
Verdens nemmeste og lækreste tofuopskrift – lavet i airfryer. Perfekt til gryderetter, salater eller andre retter som proteinrig kilde i stedet for kød. Tofu kan laves på utallige måder og kan bruges i de fleste grønne opskrifter som et “kødlignende” alternativ.
Resultatet bliver saftigt, lækkert, sprødt, og så er det super nemt at tilberede.
Jeg har altid være glad for tofu i veganske og vegetariske opskrifter. Mange er lidt skræmt af tofu, fordi man ofte forbinder det med en rå, hvid og utilberedt ingrediens, som ikke er særlig appetitlig i sin rå form. Jeg har efterhånden fået samlet en del opskrifter herinde på tofu, så jeg håber, at jeg langsomt har inspireret jer til at tilberede tofu lækkert, sprødt og karamelliseret. For tofu er altså et godt alternativ for kød i veganske og vegetariske opskrifter, hvis man tilbereder det korrekt.
Tofu tilberedt i airfryer – nemt og lækkert
Hvis ikke du har fået købt dig en airfryer endnu, så kan jeg anbefale at tage et kig hos Proshop.dk som har mange gode modeller og tilbud her – og desuden tilbyder de god rabat på mange af modellerne, og de leverer super hurtigt.
Ellers kan jeg anbefale at kigge hos KitchenOne – airfryer modeller med rabat her. Jeg købte selv min model, der minder meget om denne → OBH Nordica 2-i-1 model easy fry & grill (her fik jeg ovenikøbet rabat)
Jeg har lavet en guide til airfryer, opskrifter og erfaring her under → Min guide til airfryer – køb, test og opskrifter her
Se flere billeder efter opskriften nedenfor.
Opskrift på tofu i airfryer.
Ingredienser:
- 200g. firm tofu (ikke silken tofu)
- Salt, peber og evt. et drys chiliflager
- Evt. olie til stegning
- Evt. sesamfrø
Sådan gør du:
Skær tofuen ud i små mundrette tern.
Pres væsken ud af tofuen i et viskestykke eller i et stykke køkkenrulle. Det er med til at sikre, at resultatet bliver sprødt ved stegning.
Drys tofuen med salt, peber og evt. lidt chiliflager. Spray med lidt olie hvis du synes (det kan også udelades)
Læg tofustykkerne på risten i din airfryer og steg i 10 min. Vend dem evt. undervejs, og steg til de er helt gyldne og sprøde.
Server med et drys salt og sesamfrø på toppen, og evt. lidt chili.
Tilberedning af tofu
Start med at skære tofuen i små mundrette tern, og læg dem i et viskestykke eller et stykke køkkenrulle. Pres forsigtigt vandet ud af tofuen så meget du kan i klædet, men uden at tofuen går i stykker.
Herefter placerer jeg de små tern direkte ind på risten i min airfryer, tilføjer lidt olie og krydrer med lidt chili, salt og peber. Vil du have et ekstra karamelliseret resultat, så kan man også vende tofuen i lidt ahornsirup, det giver ekstra sprødhed og kant.
Sprød tofu uden olie
Du kan spraye lidt olivenolie på tofuen, så du får en endnu sprødere og saftigere overflade. Men vil du gerne undgå olie, så kan du godt riste tofuen uden. Begge dele fungerer. Der er mange som bruger airfryere til at lave mad uden olie. Så om du bruger olie eller ej, det er klart en smagssag 🙂
På venstre side kan du se den rå tofu, og højre side viser tilberedning i airfryeren i 10 minutters tid. Her er tofuen gylden, sprød og klar til brug.
Jeg dryssede lidt sesamfrø på tofuen efter tilberedgning, men du kan sagtens drysse det på inde i airfryeren – eller helt undlade.
Tip: Her skal man være opmærksom på rengøringen i airfryeren, hvis man drysser med fx sesamfrø. Det er ikke nemt at rengøre direkte på risten. Men heldigvis kan man få en masse bagepapir og forme, som passer perfekt til modellerne. Og dem kan man sagtens bruge til formålet også, hvis man vil undgå snask.
Vil du have mere inspiration til lækre tofu opskrifter, så vil jeg lige dele lidt her tofu grillspyd til sommergrillen eller som tilbehør til salater, frokost og bowls. Min opskrift på karamelliseret saftig tofu serveret med ris og grønt, som på mange måder minder om denne opskrift (bare uden airfryer).