Veganske pandekager

Min BEDSTE opskrift på super lækre klassiske og tynde veganske pandekager uden æg. Nem pandekagedej til både morgenmad og brunch.

Nem pandekageopskrift klar på under 25 min.

Dette post indeholder sponsorerede links

Jeg elsker virkelig de helt traditionelle tynde pandekager. En klassiske vegansk pandekage som kan serveres både til en lækker brunch, luksus morgenmad eller som en eftermiddagssnack med varm kakao eller kaffe.

Opskriften er veganske pandekager uden æg. En oplagt opskrift at lave til både veganere, dem der måske ikke kan tåle æg – eller til dem, der bare ikke lige har æg i køleskabet. For mange tror, at æg er nødvendige i en pandekagedej. Men det er de slet ikke. Du kan nemlig sagtens få lækre, tynde og sammenhængende pandekager – som stadig er sprøde i kanten.

Sunde pandekager uden sukker?
Jeg brugte 2 spsk. sukker til opskriften her (som også kan udskiftes med ahorn sirup). Men pandekagerne kan også sagtens laves helt uden sukker eller erstattes med andre sødemidler eller ahorn sirup. Jeg har længe tænkt, at jeg vil lave en opskrift på super sunde veganske pandekager (og glutenfri pandekager) helt uden sukker. Så det må jeg snart få gjort! Skriv endelig hvis i har nogle gode idéer, tips og tricks.

Veganske pandekager – nem opskrift:

Jeg har faktisk ikke før prøvet at lave en opskrift på klassiske tynde pandekager før. Først tror jeg at æg spillede hovedrollen, og derfor ville pandekagerne aldrig hænge sammen, hvis jeg lavede dem tynde. Men her kan jeg så sige, at æg absolut ikke har nogen rolle i dejen. For allerede efter første forsøg blev resultatet lige så sprødt, tyndt og lækkert – som vi kender det fra klassiske Rasmus Klump pandekager.

Hvis du have inspiration til andre veganske pandekageopskrifter, så har jeg også de her skønne og nemme bananpandekager. Men er også vildt med de klassiske tykke amerikanske pandekager eller de her lækre og flotte æblepandekager. De er alle sammen lavet i mindre størrelser, da jeg serverer næsten altid serverer mine pandekager som brunchpandekager.

Klassiske tynde pandekager uden æg.

Fordelen ved at lave pandekager uden æg er, at opskriften bliver mere simpel. Men også at du kan lave dejen med ingredienser, som man stort set altid har i skabene. Du skal nemlig kun bruge mel, mælk, sirup, vanilje, salt, smør og lidt bagepulver. Og det er jo oplagt til alle, der fx ikke kan tåle æg, til alle veganere eller til dem, der bare ikke lige har æg til overs i køleskabet.

Perfekt til en nem eftermiddagssnack, til fødselsdage eller som en lækker dessert!

Andre idéer til søde sager og fødselsdag:
Hvis du vil have inspiration til andre søde sager til gæster, fødselsdag, en lækker eftermiddagssnack eller dessert, så er flødeboller altså også et hit. Jeg har ikke selv en opskrift (endnu), men det er nok bare et spørgsmål om tid! Men, det kræver nok en del øvelse.. Faktisk har jeg haft et stort ønske længe, at komme på et rigtigt flødebollekursus som det her. Så man virkelig kan lære at lave de flotteste flødeboller som en professional. Det kunne være så hyggeligt at prøve!

Tips og inspiration til servering:

Jeg serverede mine pandekager med flormelis, hjemmelavet brombær marmelade og ahorn sirup, Men du kan i øvrigt nemt pifte opskriften op med andre gode sager. Jeg har givet lidt inspiration nedenfor:

• Friske bær som blåbær, hindbær, jordbær – alt efter sæson
• Server dem som dessert med is
• De er gode med hjemmelavet syltetøj eller kompot – alt smager godt til pandekager
• Gode som morgenmadspandekager med banan, havregryn
• Du kan nedjustere mængden af sukker og servere dem som madpandekager til aftensmad eller frokost
• Lav dem til wraps med bananskiver, smeltet chokolade eller nutella

Hvis du skal servere pandekagerne til gæster, så kan er de også lækre at rulle sammen og servere med fyld indeni. Du kan også stable et par stykker ovenpå hinanden og servere med is, sirup eller bær på toppen. Det er en fin måde at servere dem som en dessert, indbydende til  morgenmad, anretning til brunch eller som eftermiddagssnack.

Hvis du gerne vil lade dejen hæve lidt ekstra (så pandekagerne bliver endnu mere luftige), så kan du sagtens lade dejen hæve 1/2 – 1 times tid. Det giver bagepulveret lov til at gøre dejen mere luftig og smidig. Jeg har prøvet både at lade dejen hæve både i 10 min og 1 time – og begge dele fungerer super fint.

Veganske tynde pandekager – opdateret opskrift ↺
Opskriften på klassiske pandekager er opdateret til de her tynde pandekager. Opskriften og teksten er forbedret. Og jeg har også taget nye billeder til, så alle nye læsere kan få glæde af den.

Jeg håber, at du kan bruge min opdaterede opskrift på de her skønne og nemme veganske pandekager. Har også fået lov at dele opskriften her hos Gastrofun.dk. Hvis du laver opskriften og ellers har nogle gode tips og tricks til servering, fyld eller ingredienser, så skriv endelig en kommentar nedenfor.

Hvad synes du om pandekagerne? Giv stjerner her ↓