Nem linsesuppe fyldt med linser, gulerødder, kokosmælk og karry. En lækker varm opskrift til efterårets og vinterens kolde dage.
Opskriften er vegansk. Serveret med basilikum og lune fladbrød. Klar på 30 min.
Det er helt sikkert ikke sidste gang, at jeg laver den her linsesuppe med grøntsager. Den er så lækker og skøn til både sommerregn, gråvejrsdage (som i dag), til efterårsdage eller de helt kolde vinterdage.
For at give suppen ekstra smag og farve, så tilsatte jeg lidt karry også. Det giver virkelig en smuk gul/orange farve til suppen. Du kan også bruge gurkemeje eller paprika (alt efter hvilken smag og farvenuance, du ønsker).
» Server med fladbrød: Opskrift på nemme fladbrød med 4 ingredienser
Linsesuppe på 30 min.
Nem opskrift på linsesuppe. En suppe med linser, grøntsager og fladbrød. Skøn vegansk og nem opskrift lavet med kokosmælk.
Ingredienser:
- 2 fed hvidløg
- 200g. gulerødder
- 1 lille løg
- 800 ml. grøntsagsbouillon
- 1 dåse kokosmælk (400 ml.)
- 250g. kogte linser, efter eget valg (svarer til 1 dåse)
- 1 spsk. majsstivelse
- 2 tsk. karry
- Salt og peber
- 1 håndfuld spinat
- Tilbehør:
- Fladbrød og basilikum
Sådan gør du:
Hak hvidløg, gulerødder og løg fint. Steg i en gryde i lidt olie 5-6 min., indtil de er bløde og stegte.
Tilsæt grøntsagsbouillon, kokosmælk, de færdigkogte linser og tilsæt 1 spsk. majsstivelse.
Drys med karry og friskkværnet peber. Smag til og lad suppen koge op under middel varme i 10-12 min.
Tilsæt spinat og smag suppen til inden servering.
Server suppen sammen med lune fladbrød og frisk basilikum.
↓ Først hakkes lød, hvidløg og gulerødder og steges igennem i en gryde. Tilsæt herefter de resterende ingredienser og lad simre til en tyk og varm suppe.
Brun, grøn eller rød linsesuppe.
Jeg brugte brune linser til opskriften, men du kan også lave den med både grønne og røde linser. Nogle blender linserne i suppen, så den får en tykkere og lidt mere moset konsistens. Jeg kan godt lige, at selve suppen er helt ren, men at fyldet har lidt kant og bid. Så derfor serverede jeg suppen med tern af gulerødder, løg, de kogte linser og basilikum på toppen.
Suppe med kokosmælk.
Kokosmælk giver sådan en cremet og blød smag til både gryderetter og supper. Jeg elsker virkelig at bruge kokosmælk, fordi at du nemt kan nedtone smagen af kokos med en masse lækre krydderier.
Du kan også tilsætte fløde i stedet for. Her kan du både bruge tyk konventionelt fløde, madlavningsfløde eller sojafløde.
Server opskriften med lune fladbrød kort stegt på panden. Du kan også servere suppen sammen med suppenudler, ris eller perlebyg.
I stedet for fladbrød, kan du også bruge almindelig madpandekager / tortilla brød, brød croutoner, hvidløgsflutes, andre flutes eller et stykke ristet brød med smør.
Mine bedste opskrifter på veganske supper:
Se samlingen her: Alle mine bedste suppeopskrifter – på under 30 min
Jeg håber, at du kan bruge opskriften på suppe. Tag mig under @micadeli_ på Pinterest eller Instagram, hvis du laver suppen. Vil elske at se jeres resultater!
Pingback: Grønkålschips – Saltede og sprøde chips lavet med grønkål
Pingback: Vegansk thai suppe – Opskrift på thaisuppe med nudler på 30 min.
Pingback: Grøntsagssuppe – Opskrift på suppe med grøntsager
Pingback: Veganske supper – Alle mine bedste suppe opskrifter på 30 min.
Dejlig nem og lækker suppe, der kan varirers med forskellige grønsager. Jeg kom kikærter og kartoffel tern i, smagte rigtig lækkert 😋
Vh Linda
Det lyder lækkert! 😀 Og ja den er super nem at variere med forskellige grøntsager og bælgfrugter.
Bedste hilsner
Hej
Hvilken grønsagsbouillon bruger du
Hej Kirsten,
Det varierer lidt efter hvad jeg lige har i skabene. Men ofte knorr og nogen gange også flydende grøntsagsbouillon. 😉
Bedste hilsner
Hej
Kan ikke tåle mælk og æg , knor er ikke vegansk og morga indeholder æggehvide.
Jeg spørger fordi jeg ikke ved hvad jeg skal købe
Mange hilsner Kirsten
Hej igen Kirsten,
Knorr har lavet 2 grøntsagsbouilloner, der er veganske (både fast og flydende). Men ellers så vil jeg anbefale at prøve at kigge på de helt billige bouillonterninger fra de billige mærker. De bliver ofte lavet på færre ingredienser (pga prisen), og der kan du højst sandsynligt finde det du søger.
Ellers vil jeg anbefale at prøve den fra Herbamares. 😉
Bedste hilsner!