Ingefærsmåkager

Så kom min opskrift sprøde ingefærsmåkager. Små lækre småkager med ingefær, perfekt at lave som julebag og servere til kaffe eller varm kakao.

Pyntet med hvid chokolade og drysset med kanelsukker. 🌟

Dette post kan indeholde sponsoreret indhold

Jeg har længe tænkt, at jeg ville lave en ingefær småkager opskrift. Sidste år nåede jeg det ikke. Men der havde jeg til gengæld også gang i alt andet som brunkager, vaniljekranse, cookies, biscotti og pebernødder. Egentlig lavede jeg jo den her opskrift som en juleopskrift / julesmåkage. Men de kan sagtens laves hele året rundt!

Opskrift er vegansk og småkagerne er derfor lavet uden æg (ligesom alle mine andre småkageopskrifter). Men det gør heldigvis ingen forskel for det gode og sprøde resultat! Kan både pyntes med lys og mørk chokolade.

Print

Ingefærsmåkager

Antal: 40-50 styk

Forberedelse: 40 min. – Tilberedning: 10 min.

Opskrift på sprøde ingefærsmåkager perfekt som julebag og julesmåkage. Lavet som en vegansk småkage med ingefær, vanilje og kanel.

Ingredienser:

• 200g. plantesmør, blødt
• 100g. sukker
• 2 tsk. vaniljesukker
• 2 tsk. ingefær, stødt
• 300g. hvedemel
• 1/2 tsk. salt
• Pynt:
• 50g. hvid chokolade
• 1 spsk. sukker
• 1 tsk. kanel

Sådan gør du:

1

I en skål blandes blødt smør (smørret skal være blødt ikke smeltet) med sukker, vaniljesukker, ingefær og salt. Rør det grundigt sammen med hænderne eller i en røremaskine. Tilsæt melet lidt efter lidt.

2

Form dejen til en rund kugle og læg den gerne i køleskabet i 1/2 time (så er den nemmere at rulle ud).

3

Forvarm ovnen på 180ºC alminde ovn.

4

Rul dejen ud med en kagerulle mellem 2 stykker bagepapir som en tynd flade. Brug udstikkerne og fjern den resterende dej omkring figurerne. Bag den første plade i ca. 10 min, så kagerne stadig er lyse men let gyldne i kanterne. Hold endelig øje med småkagerne indervejs.

5

Rul den resterende dej ud, og lav samme proces igen med resten af dejen.

6

Lad småkagerne køle af på en rist, inden de overtrækkes med hvid chokolade og drysses med sukker+kanel.

Opskrift på sprøde ingefærsmåkager.

Man kan jo lave de her småkager som super stærke ingefær småkager eller i en mildere version. Det er alt efter smag og behag. Jeg brugte som sagt 2 tsk. stødt ingefær og det synes jeg, gav en mild udgave. Her kunne man sagtens dufte og smage ingefæren – men det var på ingen måde dominerede.

Så er du til det helt stærke ingefær, hvor det godt må dufte og smage tydeligt – så kan du sagtens prøve dig frem med alt lige fra 2-4 tsk. stødt ingefær.

Udstikkere: Jeg brugte stjerne-udstikkere til at forme kagerne med. Men du kan bruge hvilke som helst udstikkere, du ønsker – eller rulle dem runde i hånden og trykke dem flade på bagepladen.

Engelske ingefærsmåkager:

Hvis du er vild med småkager med ingefær, så kan du også prøve de engelske ingefærsmåkager. De er ofte lavet med et æg eller æggeblomme, og kanel og lidt citron. Og så ingefær selvfølgelig.

Mmmh, det er virkelig alt for sjældent, at jeg laver noget med ingefær. Det må der virkelig laves om på! For elsker den skarpe smag og kick det giver i opskrifterne. Alt lige fra småkager, gryderetter, supper og smoothies. Mmh, det er bare lækkert.

Overvejer også at lave ingefærsshots! Sunde og lækre hjemmelavede shots, som man kan have stående i køleskabet. Især fordi at ingefærshots, der har fået et ry for at være en kilde til indre sundhed, men også bare fordi det smager skønt sammen med frugt og grøntsager! Vil så gerne prøve dem fra Bangs med forskellige smage, indtil jeg selv får taget mig sammen til at prøve de hjemmelavede af slagsen.

Næste gang vil jeg klart prøve at udfordre min cooke-opskrift med et drys ingefær i dejen. Jeg tænker det kunne være ret lækkert at lave ingefærcookies eller ginger cookies, som de jo også hedder i USA. Så lækkert med et lille tvist med ingefær, som sammen med kanel og vanilje virkelig smager af jul.

Jeg pyntede som sagt småkagerne med smeltet hvid chokolade og drysset med kanel + sukker. Synes de blev så fine, og så hyggelige at lave her op til jul. Og så er de jo oplagte at lave sammen med børn, da alle kan være med til at forme dem med udstikkere og pynte dem til sidst.

Giv ingefærsmåkagerne stjerner her ↓