fbpx

Grøntsagsfad med ris

Denne opskrift på grøntsagsfad med ris, er en super nem og lækker hverdagsopskrift, som kan laves med stort set alle slags grøntsager.

grontsagsfad i ovn vegansk aftensmad med grøntsager

Jeg brugte broccoli, champignon og forårsløg stegt på panden i lidt olie og krydderier. Herefter vendt sammen med ris, kokosmælk og spinat. Og derefter hældt i et fad med lidt ost på toppen og bagt i ovnen i ca. 12 min.

Men du kan nemt justere grøntsagerne, med hvad du ellers har i køkkenet. Risene kan også skiftes ud med fx perlebyg eller bulgur.
Dog skal man lige være obs på at risene skal koges, inden de blandes med de øvrige ingredienser og bages i ovnen.

Mit ovnfaste fad måler: 22 cm i bredden og 32 cm i højden.

Grøntsagsfad med ris.

Antal: 3-4 personer
Forberedelse: 20 min. Tilberedning: 12 min.

Nem og lækker vegansk opskrift på grøntsagsfad med ris i ovn. Kan også laves som vegetar aftensmad. Nemt og klar på 40 min.

Ingredienser:

  • 1 stilk forårsløg eller 1 løg
  • 200g. broccoli
  • 200g. champignon
  • 150g. ris
  • 1 tsk. rosmarin
  • 1 tsk. basilikum
  • 1 tsk. spidskommen
  • 400 ml. kokosmælk
  • 1/2 grøntsagsbouillon
  • 1 dl. vand
  • 2 håndfulde spinat
  • Revet ost (jeg brugte en vegansk version)

Sådan gør du:

1

Tænd ovnen på 200C varmluft og kog risene som anvist på pakken.

2

Skyld og snit broccoli, løg og champignon til små stykker. Steg det på en pande med lidt olie i et par minutter.

3

Tilsæt de færdigkogte ris på panden og drys med rosmarin, basilikum og spidskommen. Lad stege et par minutter igen.

4

Hæld kokosmælken på sammen med 1/2 grøntsagsbouillon og 1 dl. vand. Lad grøntsagsbouillonen koge ind under omrøring.

5

Tilsæt frisk spinat, rør det grundigt sammen og hæld det op i et ovnfast fad. Drys med ost og friskkværnet peber på toppen. Bag i ovnen i 10-12 minutter indtil toppen er gylden og osten er smeltet.

Sådan gør du:
↓ Først steges grøntsagerne på panden. Herefter tilsættes kogte ris, kokosmælk osv. Til sidst hældes det over i et ovnfast fad, dækkes med ost og bages ovnen i 10-12 min.

sådan laves grøntsager i fad med ost på toppen

Nemt grøntsagsfad med ris i ovn.

Som skrevet tidligere, så behøver du ikke at bruge lyse ris i opskriften, men du kan også bruge fx bulgur, perlebyg, fuldkornsris eller andet. Men du kan også bruge pasta i stedet for. Her kan du bruge stort set hvilke som helst pastatyper både med og uden fuldkorn. Du kan også bruge macaroni, så retten fx bliver en lidt sundere udgave af denne veganske mac and cheese med blomkål.

broccoli og svampe i fad med ris og kokosmælk

I forhold til grøntsagerne, så kan de sagtens skiftes ud med fx aubergine, kartofler, gulerødder, blomkål, grønkål, spidskål eller hvad du ellers har i køkkenet. Stort set alle typer af grøntsager kan bruges. Og det er derfor (hvis du spørger mig) en perfekt opskrift at lave, hvis man skal have tømt køleskabet og grøntsagsskuffen!

grontsagsfad i ovn vegansk aftensmad med grøntsager

Jeg håber, at du kunne bruge denne opskrift på grøntsager i fad med ris og kokosmælk! Skriv endelig nedenfor, hvis du har nogle spørgsmål til opskriften. Følg endelig også med her på Pinterest, hvor du kan gemme mange af mine opskrifter også.

» Prøv også: Opskrift på vegansk chili sin carne

Giv opskriften på grøntsager i fad stjerner her ↓

5/5 (4 Reviews)

2 thoughts on “Grøntsagsfad med ris”

  1. Pingback: Risret med sorte bønner – Opskrift på ovnbagt ris med grøntsager

  2. Pingback: Veganske gryderetter – Mine BEDSTE opskrifter under 30 min.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Scroll to Top