Æblesalat

Denne æblesalat er en skøn salat med æbler, spidskål, spinat, tranebær, mandler og en hjemmelavet dressing. Salaten er klar på 10 min.

God til efterår og vinter med danske æbler i sæson.

Det er altid godt, at have nogle gode salater ved hånden i de kolde måneder. Og netop her er danske æbler i sæson, og det er nu at de smager allerbedst. Jeg brugte 1 æble til opskriften, men du kan sagtens bruge 2-3 æbler og rive dem groft eller hakke dem i små tern til salaten.

Derfor tænkte jeg, at det var på tide med en lækker og nem æblesalat med spidskål og sund spinat. Jeg er nok ikke den eneste, der har spist masser af julemad de seneste dage. Så en nem og sund salat er idag at foretrække. Salaten mætter godt, så den kan sagtens spises som en frokostsalat i sig selv. Men ellers er den lækker som tilbehør til andre grøntsager, brød, frikadeller eller andre hovedretter.

Print

Æblesalat.

Antal: 3-4 personer

Forberedelse: 5 min. – Tilberedning: 5 min.

Skøn æblesalat med æbler, spidskål, spinat, tranebær, mandler og hjemmelavet dressing. God til efterår og vinter. Klar på 10 min.

Ingredienser:

• 200g. spidskål
• 1 håndfuld spinat
• 1 æble
• 2 spsk. tranebær
• 2 spsk. mandler
• 2 spsk. feta (jeg brugte en vegansk version)
• Dressing:
• 3 spsk. olie
• 3 spsk. vegansk creme friche
• 1 spsk. tahin
• 1 spsk. sennep
• 1 spsk. ahorn sirup
• 1 spsk. æblecidereddike
• Saft fra 1/4 citron
• Salt og peber

Sådan gør du:

1

Skyl og skær spidskål og spinat i små tynde strimler. Fordel på et fad.

2

Hak mandler og tranebær groft, og drys ud over salaten.

3

Skyl æblet og skær i tynde skiver og læg ovenpå.

4

Dressing: Bland alle ingredienserne i en lille skål og sæt på køl. Hæld dressingen ud over salaten lige inden servering.

Æblesalat med dressing.

Jeg lavede den hjemmelavede dressing af olie, creme fraiche (jeg brugte en vegansk version fra Oatly), tahin, sennep, ahornsirup, æblecidereddike, citron, salt og peber.

Det er skønt at spise salater sammen med en hjemmelavet dressing. Det giver altid liv til salaten, og gør den saftig og smagfuld. Men hvis du ikke vil lave en dressing selv, så kan du sagtens bruge en færdigkøbt pestodressing, creme fraiche dressing, hvidløgsdressing, olie/eddike dressing eller vinaigrette.

Find opskrifter på andre salater også:

• Julesalat – opskrift til juleaften
• Sund og grøn salat med grønkål og søde kartofler
• Sprød og lækker opskrift på rødkålssalat
• Nem auberginesalat med croutoner

Hvis du ikke har spidskål og spinat, så kan du også bruge iceberg salat, grønkål, rucola eller andet, der er i sæson. Og du kan altid tilføje andre nødder og tørrede bær til opskriften også. Det er skønt med nødder og lidt sødme i salater. Men mandlerne kan sagtens skiftes ud med ristede hasselnødder, pinjekerner, cashewnødder, græskarkerner eller andre typer af nødder.

Giv æblesalaten stjerner her ↓