Pizza med græskar

Opskrift på sprøde pizza med græskar. En vegansk opskrift med tern af græskarstykker, soltørrede tomater vegansk ost og lidt persille.

Nem pizzaopskrift med hjemmelavet pizzadej. Klar på ca. 1 time.

Kombinationen af saltede soltørrede tomater og tern af bløde og cremede græskar tern, er virkelig en skøn pizza variant. Og en variant, som jeg aldrig har prøvet at lave før i år.

» Prøv også: Græskar nuggets – sprøde veganske nuggets med græskar

Print

Pizza med græskar.

Antal: 2 x pizzaer

Forberedelse: 45 min. – Tilberedning: 12 min.

Nem opskrift på pizza med græskar. Efterårspizza med hokkaido græskar, soltørrede tomater. Vegansk opskrift til nem aftensmad.

Ingredienser:

• Pizzadej:
• 20g. Gær
• 1,5 dl. Vand
• 1 dl. Vegansk Yoghurt eller Creme Fraiche
• 1/2 dl. Olie
• 1,5 tsk. Salt
• 200g. Durummel
• 200g. Hvedemel
• Fyld:
• 400g. græskar (ca. 1/2 hokkaido)
• 1 spsk. olie
• 1 spsk. ahorn sirup
• Salt og peber
• 2 løg
• 2 fed hvidløg
• Plantesmør til stegning
• 2 dl. soltørrede tomater

Sådan gør du:

1

Pizzadej: Rør gæren ud i en skål med vand. Tilsæt yoghurt (eller creme fraiche), olie og salt. Rør godt sammen og tilsæt melet lidt efter lidt. Form dejen til en kugle og lad den hvile i skålen i minimum 30 min.

2

Græskar: Forvarm ovnen til 200°C varmluft. Skær græskar ud i små tern. Fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Vend stykkerne med salt, peber, olie og ahorn sirup. Bag græskarstykkerne i 20 min. Tag dem ud når de er gyldne og bløde.

3

Løg: Hak løg i tynde ringe og pres hvidløget. Hæld lidt smør på en pande og steg løg og hvidløg til bløde og helt gyldne og gem til senere.

4

Forvarm nu ovnen til 250°C varmluft. Læg en pizzasten i ovnen eller vend en bageplade om, så du har en glat overflade.

5

Rul dejen ud på et mel drysset bord. Del dejen i 2 lige store stykker og start med at rulle den ene ud til en rund passende pizzatørrelse ovenpå et stykke bagepapir. Tip: Vend gerne kanterne ind rundt i siden, så du får en tyk og sprød pizzakant hele vejen rundt.

6

Fyld: Skru ovnen ned på 230°C. Læg osten i blød i lidt varmt vand (hvis du bruger vegansk ost - så smelter den bedre). Fordel 1 spsk. olie og en håndfuld vegansk ost på begge pizzaer.

7

Fordel græskarstykkerne på begge pizzaer sammen med de stegte løg. Fordel 1 dl. soltørrede tomater på begge pizzaer. Drys med salt, peber og basilikum.

8

Læg forsigtigt en pizza ind på den varme bageplade og bag i 10-12 min (alt efter hvor kraftig din ovn er) eller indtil kanterne er gyldne. Bag kun én pizza af gangen. Server med basilikum, salt og peber.

↓ Her steges løg på panden og græskar er skåret i tern og vendt i ahornsirup – klar til ovnen.

↓ Pizza med fyld og ovnbagte græskar. Pizzaen skal nu bages i 10-12 min.

Pizza med græskar – hokkaido i sæson.

Da hokkaido græskarne kom frem, tænkte jeg, at jeg ville lave noget andet græskarsuppe.. Som jeg fik præsenteret dagligt i mit feed på Instagram. Jeg elsker en cremet suppe med græskar (ikke at der er noget galt i det), men jeg trængte til noget nyt.

Så det blive 14 dage med at eksperimentere med alt fra græskar pizza, græskar nuggets, græskartern i gryderetter og græskarmuffins! Mmmh.

Forslag til pizza toppings:

• Soltørrede tomater – virkelig godt i stedet for fx bacon, da det giver en saltet og sej konsistens sammen med den bløde græskar.
  Jeg bruger dem også altid til ➝ de her veganske pizzasnegle, fordi de giver en lækker fast konsistens af kød.
• Rucola – God til pizzaen som en sprød salat, da den har en bitter/syrlig smag, som også er god med de bløde græskarstykker
• Squash – Lav helt tynde aflange skiver af squash (skåret på den lange led). Det er skønt sammen med, og giver flotte farver på pizzaen
• Ost – For en vegetarisk version, kan du fx eksperimentere med forskellige oste alt lige fra mozzarella, gedeost eller græsk feta

Med pizza er det virkelig kun fantasien, der sætter grænser for, hvad du kan tillade dig at putte på.

Jeg håber, at du blev inspireret af opskriften her mens de sidste hokkaido er at finde i sæson. Selv synes jeg, at det er en super lækker og nem måde, at få brugt et halv hokkaido græskar på. Følg endelig med under → @micadeli på Pinterest også, hvor du nemt kan gemme dine egne favoritopskrifter.

Giv pizza med græskar stjerner her ↓