Ovnbagte grøntsager

Nem opskrift og inspiration til varme og sprøde ovnbagte grøntsager. De her grøntsager i ovn blev serveret med lækker kold tzatziki.

Tip: Kan laves med stort set alle grøntsager fra grøntsagsskuffen!

Grøntsager – alt i ét fad:
Sådan en opskrift her kan nemt laves til den hurtige aftensmad. For du kan tilføje det hele i ét fad, drysse med lidt olie, salt og peber – og voila, så er der nemt tilbehør på ingen tid. Perfekt at servere som tilbehør til aftensmad med fx andre større retter – eller som fyld i pitabrød og madpandekager. Du kan også serverer dem som små snacks sammen med tapas anretninger og brød. Mulighederne er mange.

Jeg lavede denne opskrift på bagte grøntsager med gulerødder, broccoli, kartofler og rød peberfrugt – og olie og krydderier. Men… Har du andre lækre grøntsager liggende, som hiv endelig dem med også!

Dip og dressing:
Hvis du servere de her grøntsager i fad som en slags snack (som jeg gjorde), så vil jeg anbefale en kold dressing eller dip til at dyppe med. Fx en hjemmelavet krydderurte-dip, dilddressing, basilikumsdressing, hvidløgsdressing, hjemmelavet kold tzatziki eller måske endda hjemmelavet aioli.

Tip: Du kan også lave grøntsagerne i airfryer – klar på kun på 15-20 minutter ↓

» Se min airfryer guide til nem aftensmad her

Print

Ovnbagte grøntsager.

Antal: 2 personer

Forberedelse: 10 min. – Tilberedning: 35 min.

Super nem opskrift og inspiration til ovnbagte grøntsager med kold tzatziki dressing. Lækker tilbehør til aftensmad eller frokost.

Ingredienser:

• 400g. kartofler
• 200g gulerødder
• 1/2 broccoli
• 1 peberfrugt
• 4 spsk. olie
• 2 tsk. paprika
• 1 tsk. spidskommen
• Salt og peber
• Evt. Sesamfrø
• Evt. Tzatziki dressing

Sådan gør du:

1

Forvarm ovnen til 220°C

2

Skyld og skær grøntsagerne i mindre stykker. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

3

Drys med olie, paprika, spidskommen og godt med salt og peber.

4

Bages i ovnen i 35-40 minutter indtil grøntsagerne er gyldne og sprøde.

5

Drys grøntsagerne med sesamfrø inden servering og server med kold tzatziki eller krydderurtedressing.

Ovnbagte grøntsager med tzatziki dressing:

Det er jo heldigvis meget simpelt og nemt at lave sådan en omgang ovnbagte grøntsager. Du kan også variere smagen lidt med lidt citronskiver, som fordeles på bagepladen. Det gør smagen ekstra uimodståelig – og kan også sagtens dryppes over retten efterfølgende.

Jeg elsker virkelig også hvidløg. Og du kan nemt halvere et par hvidløg og lade dem stege sammen med grøntsagerne i ovnen. Det både dufter og smager super lækkert.

Til servering kan jeg anbefale lidt sprødhed til de lune ovnbagte grøntsager. En skøn konsistens sammen med grøntsagerne kan være at servere dem med ristede sprøde pinjekerner, græskarkerner, sesamfrø eller ristede mandler.

» Serveret med: Tzatziki – kold og lækker hjemmerørt tzatziki dressing

Grøntsager – alt godt fra køleskabet.

Mmmh jeg elsker kartofler og grøntsager i ovn (måske mere specifikt broccoli og gulerødder i ovn). Men i en ret som denne, så kan du bruge mange andre grøntsager end jeg har gjort her. Brug gerne alt efter hvad der er i dit eget køleskab. Det er de færreste grøntsager som ikke kan piftes op med lidt olie, krydderier, salt og peber – og smage helt fantastisk.

Jeg håber, at du kunne blive inspireret til næste aftensmads tilbehør. Du kan også finde flere af mine opskrifter og inspiration her under @micadeli_ på Pinterest eller Instagram.

Giv de ovnbagte grøntsager stjerner her ↓