Græskar nuggets

Sprød, lækker og nem opskrift på græskar nuggets. Søde og sunde nuggets, som er lavet med græskar stykker vendt i rasp og bagt i ovnen.

Den bedste efterårsopskrift med hokkaido græskar i sæson.

Græskar har aldrig smagt bedre.. Det er første gang, jeg har lavet nuggets med græskar.. Og det var faktisk den første opskrift, jeg kom på, da det gik op for mig, at der var græskar i sæson. De ovnbagte nuggets er vendt i en mel/mælke blanding, vendt i rasp og bagt i ovnen – så de er ikke stegt i friture.

Du kan sagtens stege dem i friture i stedet for i ovnen. Det gør jeg selv ret ofte. Men jeg synes faktisk, at de her nuggets blive mindst ligeså sprøde og lækre uden friturestegning.. Hvilket jo også er en fordel, hvis man generelt gerne vil undgå for meget olie.

Jeg serverede de her sprøde hjemmelavede nuggets med to slags dip. En hjemmerørt persille dressing lavet med vegansk yoghurt, hvidløg, sort peber, salt, lidt limesaft og finthakket persille. Den anden var faktisk denne » røde og lækre grill marinade som smager så skønt til både salater, grillmad og som dip!

Græskar nuggets i ovn – sådan gør du ↓

1. Først skal græskarstykkerne bages i ovnen i 15 min, så de bliver møre og bløde, men stadig har bid. Gør rasp og mel/mælke blandingen klar.
2. Dyp de bagte græskarstykker først i mel/mælk og derefter i rasp.

Gør sådan med dem alle og læg dem tilbage på bagepladen.
Bag nu igen i 17-18 min. ↓

Hjemmelavede nuggets med grøntsager.

Jeg elsker virkelig nuggets! Og især fordi at de også er så nemme at lave med grøntsager. Man kan godt være begrænset til at tænke, at hjemmelavet nuggets kun kan laves med kylling. Men kyllingenuggets er altså ikke det eneste, som smager fantastisk. Du kan sagtens hælde nogle grøntsagsstykker i ovnen, vende dem i rasp og forklæde dem som sprøde nuggets. Så er der næsten ingen, der vil tænke noget underligt over det.

Andre forslag til veganske / vegetar nuggets:

• Lav opskriften med små squash stykker i stedet
• Blomkål – prøv fx også de her saftige blomkåls hot wings
• Nuggets med søde kartofler – opskrift her
• Broccoli (lavet på samme måde i ovnen)
• Nuggets lavet med tofu – Giver ofte mere konsistens som kyllingenuggets. Prøv fx de her hjemmelavede tofupinde – ala nuggets

Det er næsten kun fantasien, der sætter grænser, når det gælder nuggets. Du kan bruge virkelig mange forskellige grøntsager. Og hvis du serverer dem med dip eller dressing som her, så vil det være et hit både for børn og voksne.

Du kan også serverer dem som en lille sprød forret, som tilbehør til forskellige salater, sammen med pommes fritter – eller du kan bruge dem som små nuggets i pitabrød eller wraps.

Jeg håber, at du kunne bruge opskriften! Følg endelig med hos mig under @micadeli på Instagram hvor jeg også deler opskrifter og mad inspiration ♥

Giv opskriften på græskar nuggets stjerner her ↓