Her er min opskrift på en super nem og hurtig vegansk æbletærte. Lavet som en galette med æbler, kanel, kardemomme og butterdej.
En skøn opskrift til efteråret med saftige danske æbler i sæson. 🍎
Inspiration til en vegansk æbletærte lavet med butterdejsbund, lækre danske æbler i sæson, kardemomme og kanel. Og nårh ja, serveret med lækker vaniljeis.
Den her æbletærte er jo faktisk nok nærmere en æble galette. For normalt ville man nok lave en æbletærte med tærtedej. Men jeg er vild med butterdej (det er vidst ikke nogen hemmelighed), og jeg elsker at lave både sødt og surt med den lækre dej. Dels fordi at butterdej er virkelig nemt, billigt – og så fejler det aldrig. Og dels fordi, at det bare smager godt. Og så kan man både bruge butterdej til aftensmad, til små tærter til madpakke eller til desserter.
Tips til tærten:
- Jeg afprøvede tærten med en vegansk vaniljeis, men du kan servere med præcis den vaniljeis, som du bedst kan lide!
- Vaniljeis kan også nemt skiftes ud med creme fraiche.
- Bestem selv om du vil bruge grønne eller røde æbler.
- Mandler kan nemt skiftes ud med grofthakkede hasselnødder eller valnødder.
- I stedet for én stor tærte, så kan den også nemt laves til 8-10 små minitærter.
Æbletærte ala galette.
Lækker og nem opskrift på vegansk æbletærte. En tærte med butterdej, æbler, kanel og kardemomme til efterår og vinter.
Ingredienser:
- Æbletærte:
- 5-6 æbler
- 1 butterdej
- 2 spsk. smeltet plantesmør
- 1 spsk. sukker
- 2 tsk. kardemomme
- Citron, saft fra en skive
- Plantesmør til pensling
- Hvide birkes
- Kanel sirup:
- 4 spsk. ahorn sirup
- 1 tsk. kanel
Sådan gør du:
Forvarm ovnen til 180ºC almindelig ovn.
I en skål blandes 2 spsk. smeltet plantesmør, sukker, kardemomme og saften fra en skive citron.
Rul butterdejen ud på en bageplade og smør bunden med sukkerblandingen med 2-3 cm. fri i siderne.
Skær æblerne ud i halve tynde skiver og placer dem på bunden. Fold kanten ind på butterdejen hele vejen rundt. Pensl siderne med lidt smeltet plantesmør og drys med hvide birkes.
Rør ahorn sirup og kanel sammen og hæld lidt udover tærten. Bag tærten i 20-25 min til den er let gylden i siderne.
Server den lune æbletærte med kold vaniljeis.
Vegansk æbletærte – sådan gør du ↓
Efteråret summer af flotte blade og æbler rundt omkring. Og det må være på tide med lidt flere æbleopskrifter her til samling.
Her har jeg skåret cirka 5 æbler i halve og i helt tynde skiver ↓
Rul butterdejen ud og smør med smeltet plantesmør og de øvrige ingredienser til fyldet. Fordel de saftige æbler på tærten helt i den form som du ønsker!
Lav tærten som en galette med æbler: Du kan både fordele æblerne rustikt rundt på butterdejen eller ligge dem i lag, som jeg har gjort her ↓
Som jeg nævnte, så kan butterdej bruges til utrolig meget. Man kan fylde dem som de her små butterdejstærter til aftensmad – eller de her lækre butterdejssnitter med bær. Med butterdej er der så mange muligheder! Men tilbage til æbletærten.. Jeg forsægte at gøre den forholdsvis simpel – men stadig med masser af smag. Jeg har brugt citron, sukker, kardemomme, ahorn sirup og kanel. Og til pynt brugte jeg mandler og blandingen af kanel og ahorn sirup.
Æbletærte med vaniljeis og sirup.
Egentlig kan man sagtens servere tærten helt som den er. Uden toppings af diverse slags. Den er skøn og enkel i sig selv.
Men.. jeg valgte nu alligevel at servere den her bandit med et par kugler vaniljeis (en vegansk is jeg skulle prøve) og min blanding af kanel og ahorn sirup. Og det kan altså virkelig anbefales! Kanel får hele hytten til at dufte og så passer kanel og æbler bare utrolig godt sammen. Og den kolde vaniljeis er bare super lækkert sammen med den lune og sprøde tærtebund.
I har allerede været vilde med min opskrift på vegansk æblekage og den her lækre og sprøde æblecrumble. Men jeg har længe gerne ville prøve den her opskrift med butterdej og æbler, som er lavet som en æbletærte. Måske en lidt anderledes tærteopskrift, men den overrasker virkelig. For den er meget hurtigere at lave end traditionel tærte – den kan faktisk laves klar på 40 min.
I mit hoved er efteråret stadig lige begyndt. Og derfor er det ikke sidste gang, at jeg afprøver tærter, kager og andre små delikatesser for den her årstid. Har i nogle gode idéer til hvad man ellers kan lave? Jeg tænkte på en klassisk æbletærte som den her flotte tærte med flet på toppen. Men skriv endelig en kommentar nedenfor, hvis du har nogle skønne idéer!
Jeg håber, at du kan bruge opskriften! 🍎