fbpx

Salat med broccoli og gulerødder

Salat med broccoli og tynde skiver af gulerødder, granatæble, grape, sesamfrø og balsamico dressing. 

Super nem og proteinrig broccolisalat klar på 20 min.

Salat med broccoli og gulerødder nem salatopskrift

Broccolisalat kan jo varieres i mange forskellige varianter. Jeg toppede min salat med tynde skiver af gulerødder, grape og sprøde, fyldige cashewnødder. Hvis du er ikke er til cashewnødder, så kan du nemt variere dem og bruge andre nødder i stedet for. Salaten er fx også super lækker med mandler, pinjekerner eller græskarkerner.

Salat med broccoli.

Antal: 2 personer
Forberedelse: 15 min. Tilberedning: 5 min.

Broccolisalat med tynde skiver af gulerødder, granatæble, grape, sesamfrø og balsamico dressing. Nem salat med broccoli på 20 min.

Ingredienser:

  • 250g. broccoli
  • 75g. salat
  • 1-12 gulerødder (ca. 100g.)
  • ½ granatæble
  • 1 avocado
  • 1 grape
  • 1 tsk. sesamfrø
  • 1 pose cashewnødder
  • Balsamico dressing:
  • 2 spsk. balsamico
  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 spsk. ahorn sirup
  • Et nip salt

Sådan gør du:

1

Skyl broccolien og skær i buketter. Hæld kogen vand over dem og lad blanchere i 1 minut. Hæld vandet fra og skyl broccolien i koldt vand.

2

Anret salaten i en skål eller på et fad. Fordel broccolien ud over sammen med tynde aflange skiver af gulerødder, granatæblekerner, grape og avocado skiver.

3

Drys med sesamfrø og cashewnødder.

4

Bland ingredienserne til balsamicodressingen i en lille skål og hæld ud over salaten inden servering.

Broccolisalat med tynde gulerødder.

Normalt synes jeg godt at gulerødder kan blive lidt voldomme i en salat, de er meget knasende og fylder meget. Og så synes jeg ikke altid, at det er så lækkert at få et stort stykke gulerod med op på gaflen. Men hvis man skærer gulerødderne i tynde skiver, så får de faktisk en helt andet smag og konsistens.

Desuden ser det også ret flot ud i salaten, når man anretter dem på den måde. Så det kan man altså nemt gøre i de fleste salater.

Salat med broccoli og gulerødder nem salatopskrift

Nødderne er i øvrigt fra Earth Control, de har mange gode varianter og smager super lækkert!

Du kan også nemt skære andre typer af grøntsager ud i aflange tynde strimler. FX med squash eller agurk. Det kræver ikke nogle specielle redskaber, hvis du har en kartoffelskræller, så gør den arbejdet super fint. Du kan også skære dem tyndt med en skarp kniv, men det er lidt sværere.

Næste broccolisalat bliver klart den traditionelle salat med broccoli, rødløg og en lys creme. Den elsker jeg også at lave og tænker snart, at dele den på siden også. Ellers må i sige til, hvis i har nogle skønne idéer til en lækker salat med broccoli her til foråret og sommeren.

Prøv også min opskrift på broccolisuppe her

Giv opskriften på salat med broccoli stjerner her ↓

0/5 (0 Reviews)

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Scroll to Top