Overdådige kartoffelmadder med hjemmelavet mayo, frisk purløg, spinat, syltede rødløg og ristede løg.
En opskrift på vegansk kartoffelmad med det bedste tilbehør.
En kartoffelmad som denne er en ret, som jeg nemt kan spise til både frokost og aftensmad. Serveret med alle de gode ingredienser og tilbehør på toppen, så er det ikke en rugbrødsmad, som man umiddelbart bliver træt af.
Kartoffelmaden kan også serveres med kapers, avocado, radiser eller asparges. Alt efter sæsonen selvfølgelig. Der er mange muligheder, hvis man gerne vil holde den vegetarisk eller vegansk, og fx undgå bacon.
» Prøv også: Se alle mine opskrifter til vegansk pålæg her
Kartoffelmadder.
Kartoffelmadder med hjemmelavet mayo, frisk purløg, spinat, syltede rødløg og ristede løg. Opskrift på vegansk smørrebrød.
Ingredienser:
- 300 g. kartofler
- 4 skiver rugbrød
- 1 håndfuld spinatblade
- 2 spsk. vegansk mayo
- 2 spsk. syltede rødløg
- 2 spsk. ristede løg
- Frisk purløg
- Salt og peber
Sådan gør du:
Skyl og kog kartoflerne i en gryde i 10-12 min., så de er møre men stadig har bid. Skyl herefter kartoflerne i kogt vand og lad dem køle af.
Anret rugbrødet med mayo, skiver af kartoffel og friske spinatblade. Fordel de syltede rødløg, ristede løg, ekstra mayo og frisk purløg. Drys med salt og peber.
Kartoffelmadder – luksus smørrebrød.
Kartoffelmadder står højt på min liste over yndlings smørrebrød, og er også en ret, som jeg nemt kan spise til aftensmad også. Jeg servede madderne sammen med sprøde ristede løg (dem kan man jo også lave nemt selv), syltede rødløg, frisk purløg og lidt spinatblade.
Vegansk kartoffelmad med hjemmelavet mayonnaise.
Det er bare meget mere lækkert, at lave sin egen mayo til sin kartoffelmad. Jeg har lavet en opskrift på vegansk mayo, som er min absolut bedste! Den bruger jeg altid til pålægssalater, som dip til fritter eller alt andet, som man ville bruge almindelig mayonnaise til.
Mayo opskriften er lavet kun med 5 ingredienser. Neutral olie, kikærtevand, eddike, sennep og salt. Og så kan man tilsætte lidt karry, hvis man vil have en lidt ekstra gul farve.
» Opskrift på vegansk mayonnaise på 5 minutter her
Vegansk Kartoffelmad – Opdateret opskrift ↺
Opskriften her er opdateret. Jeg har forbedret indholdet, og taget nye billeder til også. Datoen på indlægget er derfor nyt, så nye læsere også kan få glæde af den.
Hvad synes du om opskriften? Giv din vurdering her ↓
Pingback: Syltede rødløg – Nem opskrift på lynsyltede rødløg under 10 min.
Pingback: Vegansk pålæg – Mine bedste opskrifter til pålæg uden kød
Pingback: Vegansk Mayonnaise – Opskrift på vegansk mayo på 5 minutter
Meget fine lækre opskrifter, har prøvet flere af dem.
MEN, hvis man vil printe en opskrift ud bruger man jo en mindre regnskov i A4 papir. Det er ikke så godt, kan selvfølgelig gå efter mobilens display
Hej det var bare det jeg ville sige😇😇😇
Hej Bent
Beklager sendt svar. Ja har lidt problemer med udskriftsdelen på opskrifterne 😉 Men tak for at dele!
God weekend herfra,