Kikærtesalat med avocado – pålægssalat på 15 min.

Skøn, nem, cremet og hurtig kikærtesalat med avocado til en kødfri og super nem frokost. En nem vegansk pålægssalat til frokost og sandwich.

En super nem frokost eller hurtig aftensmad på under 15 min.

Den her avocado kikærte spread er min nyeste yndlings-frokost spise. Og mums hvor smager den bare godt! Efter min utrolig populære og nemme opskrift på klassiske kikærtesalat ala vegansk tunsalat, så tænkte jeg, at jeg selvfølgelig skulle prøve med avocado også.

Opskriften er god til frokostbordet, som en hurtig snack eller aftensmad – og så er den også virkelig god til madpakke eller i sandwich til picnic. Pålægssalaten kan laves på under 15 min, den er budgetvenlig og kan nemt varieres med forskellige toppings.

Opbevaring: Kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskab i op til 5 dage.

» Flere grønne frokost idéer: Se alle mine opskrifter til kødfri frokost idéer

Print

Kikærtesalat med avocado.

Antal: 1 stor portion

Forberedelse: 10 min. – Tilberedning: 5 min.

Nem og hurtig vegansk kikærtesalat med avocado. Den her avocado kikærte spread er perfekt til pålæg, sandwich og frokost.

Ingredienser:

• 240g. kogte kikærter (svarer til 1 dåse)
• 2 avocado, modne
• 1 rødløg
• 1 tsk. sennep
• Saft fra 1/2 citron eller lime
• Frisk dild
• Salt og peber
• Brød til servering

Sådan gør du:

1

Hæld vandet fra kikærterne og skyl dem under koldt vand. Mos kikærterne groft med en gaffel på et spækbræt, så de får en trevlet og revet konsistens. (Du kan også bruge en minihakker og blende dem meget kort).

2

Skær avocadoen i små tern og mos også avocado stykkerne, så de blevet helt cremet og moste.

3

Hæld det hele i en skål og tilsæt finthakket rødløg, sennep og saften fra 1/2 citron. Hak lidt frisk dild og kom med op i salaten. Rør det godt sammen og smag salaten til med salt og peber, så den rammer dine smagsløg.

4

Serveres med ristet brød, rugbrød eller i sandwich som en klassisk pålægssalat.

Kikærtesalat med avocado – ingredienser:

Her er nogle af ingredienserne, som jeg har brugt til opskriften. Kogte kikærter – her bruger jeg kikærter fra dåse (for nemhedens skyld). Men du kan sagtens bruge rå kikærter og koge kikærterne selv.

Så opskriften minder meget om min kikærtesalat, denne her er bare lavet med most avocado i stedet for mayonnaise.

Når kikærterne er most ud med en gaffel (eller i en blender), og avocadoen også er most godt sammen, så blandes det hele sammen i en skål. Tilsæt finthakkede rødløg, sennep, dild, citron/lime og godt med salat og peber.

Rist lidt brød og så er pålægssalaten klar til servering!

Nem pålægssalat under 15 min.

Jeg valgte at ingredienserne skulle være meget simple. Men du kan nemt justere og tilsætte fx kapers, finthakkede cornichoner, forårsløg, syltede rødløg, små tern af agurk eller hvad du ellers har liggende.

Inspiration til servering:

• Sandwich – Den her spread er oplagt at komme som fyld i klassiske sandwich sammen med sprød salat, spinat og tomat eller agurk.
• Ristet toast – Rist lidt lækkert brød eller toast på panden i lidt fedtstof, så stykkerne bliver rigtig sprøde og saftige. Kom herefter pålægssalaten på toppen med lidt citron, salt og peber (som jeg har gjort her). Jeg lover jer, at det er lækkert.
• Rugbrødstoast – Smager også super lækkert med ristet rugbrød
• Til avocado fyld – Salaten kan nemt serveres i de her små avocadobåde og pyntes til en lækker frokost, forret eller til påskefrokost eller julefrokost.
• Bagte kartofler – Salaten kan også serveres som en topping til bagte søde kartofler eller almindelige bagekartofler. Også lækkert som en luksus frokost eller aftensmad.
• Avocado kikærte cocktail – Kan serveres i høje glas med tomater, agurk og sprøde brødstænger som en lækker grøn cocktail til fest og lign.

Jeg håber, at du kan bruge opskriften! Skriv endelig en kommentar nedenfor, hvis du har nogle spørgsmål!

Giv opskriften på avocado kikærte spread stjerner her ↓